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可可双色布丁的做法

时间:2019-05-15 07:45:42 来源:互联网 阅读:0次

可可双色布丁的材料:鸡蛋2个、牛奶250毫升、糖35克、吉祥丁2片、即溶可可粉10克

可可双色布丁的做法:1、鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡

2、牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度),倒入蛋液中搅打均匀

3、蛋奶液过筛,倒入容器中,只需倒入容器的1半量便可,然后放入烤盘中

4、往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的1半,放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟

5、吉祥丁片放入冷水中浸泡,160克的开水溶解可可粉和5克白糖,然后将泡软的吉祥丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温

6、将烤好的布丁拿出,冷却凝固后,将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固便可

小贴士:

1、加热的牛奶1定要凉至室温才能倒入鸡蛋中

2、蛋奶液过筛后再蒸烤,烤出的布丁更细腻更光滑

3、布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,到达1种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩

4、吉祥丁有腥味,放入凉水中浸泡就能够去除这类腥味,而且溶解得更均匀

5、可可布丁液在常温是液态的,冷藏后就会凝固得很结实

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